La leche condensada, el cacao en polvo y los fideos de chocolate son básicos para llevar a cabo brigadeiro, en tanto que son sus elementos primordiales. Como apunte interesante, cuentan las historias que el nombre de brigadeiro hay que a un general de brigada de las Fuerzas Aéreas brasileñas, Eduardo Gomes, que se realizó popular por parar una revuelta comunista en Río de Janeiro. Removió hasta que todo estuvo integrado en una pasta y lo puso en un plato. Estos son los pasos básicos, para transformarlo en brigadeiro se hacen pequeñas bolas con la masa cuando se ha enfriado y se recubren con fideos de chocolate. Este es el curioso nombre que recibe un dulce brasileño tan exquisito como fácil de preparar. También conocido como negrinho, este dulce, afín en aspecto a las trufas de chocolate, es muy habitual en Brasil, donde es toda una tentación para los más pequeños de la casa. Si bien el brigadeiro es generalmente irreconocible en España, en el momento en que sepas cómo prepararlo, vas a ver lo sencillo que es incluirlo en diferentes celebraciones como, por servirnos de un ejemplo, cumpleaños infantiles.
Su elaboración es simple, se requieren pocos elementos y si bien haya varias maneras de hacerlo, la receta para hacer en casa es la que logró trascender las generaciones que disfrutan de esta golosina. La leche condensada, el chocolate en polvo y la mantequilla son los elementos que nunca tienen que faltar en esta iniciativa culinaria. Calentamos la mezcla y cocemos todo a lo largo de diez minutos, quitando recurrentemente con una espátula para eludir que se pegue. En una sartén caliente derrite la mantequilla, añade la leche condensada y mezcla todo hasta incorporar. Preparamos una bandeja pequeña o un molde y lo engrasamos con los 15 gramos de mantequilla.Para esta receta solo necesitarás tres ingredientes: leche condensada, cocoa y mantequilla.
Con qué acompañar los brigadeiros brasileños
Cómo hacer brigadeiros brasileños
Brigadeiros brasileños. Descubre el bocadito más dulce de Brasil
Cómo hacer brigadeiros brasileños
El brigadeiro Eduardo Gomes se presentaba a las selecciones brasileiras y su presencia conquistó a muchas mujeres que decidieron respaldar su campaña vendiendo esta delicia. A propósito, a pesar del duce acompañamiento, Gomes perdió las elecciones. Siguiendo con nuestro repaso gastronómico viajero, el día de hoy le toca el momento a un dulce –tras el plov, del ceviche y del ramen iba haciendo falta endulzar el menú– y a nuestro amado Brasil. Ahora hablamos de la gastronomía de Salvador de Bahía y fue precisamente ahí donde comimos nuestro primer brigadeiro casero. Nos encantó, pero no sólo por su sabor, sino por lo simple que era hacerlo. Si no has oído charlar nunca del brigadeiro, atento, y si lo probaste alguna vez, ponte el babero que vas a salivar recordándolo. Elaboramos una bandeja pequeña o un molde y lo engrasamos con los 15 gramos de mantequilla.
Una vez que haya pasado el tiempo de cocción, volcamos la masa de brigadeiros en el molde, tapamos con papel film y dejamos enfriar en la nevera toda la noche o tenemos la posibilidad de apresurar el desarrollo poniéndola durante tres horas en el congelador.
Cuenta la historio que los brigadeiros deben su nombre al general de brigada en las Fuerzas Aéreas brasileiras, Eduardo Gomes, personaje que se hizo famoso por poner fin a una revuelta comunista en Río. La leche condensada, el cacao en polvo y los fideos de chocolate son básicos para llevar a cabo brigadeiro, puesto que son sus elementos primordiales. Como apunte curioso, cuentan las historias que el nombre de brigadeiro gourmet recheio de bolo se debe a un general de brigada de las Fuerzas Aéreas brasileiras, Eduardo Gomes, que se hizo popular por parar una revuelta comunista en Río de Janeiro. Este es el curioso nombre que recibe un dulce brasileiro tan exquisito como simple de preparar.
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Su elaboración es simple, se necesitan pocos ingredientes y aunque haya varias maneras de hacerlo, la receta casera es la que ha logrado trascender las generaciones que disfrutan de esta golosina. La leche condensada, el chocolate en polvo y la mantequilla son los ingredientes que jamás deben faltar en esta propuesta culinaria. Este postre es originario de Brasil, se creó en 1940 y su consumo es frecuente en fiestas de cumpleaños. La narración de su nombre es una disputa hasta hoy, ciertos se lo atribuyen a un resultado de la Segunda Guerra Mundial, mientras que otros aseguran que nació como un homenaje a un Brigadier llamado Eduardo Gomes.
Ingredientes:
Asimismo popular como negrinho, este dulce, afín en aspecto a las trufas de chocolate, es muy popular en Brasil, donde es una tentación para los más pequeños de la casa. Aunque el brigadeiro es en general desconocido en España, en el momento en que sepas de qué forma prepararlo, verás lo sencillo que es incluirlo en distintas celebraciones como, por ejemplo, cumpleaños infantiles. Elaboramos una bandeja pequeña o un molde y lo engrasamos con los 15 gramos de mantequilla. Cuando haya pasado el tiempo de cocción, volcamos la masa de brigadeiros en el molde, tapamos con papel largo y dejamos enfriar en la nevera toda la noche o bien podemos acelerar el desarrollo poniéndola a lo largo de tres horas en el congelador. La primera cosa que vamos a hacer para preparar nuestro brigadeiro es poner todos los ingredientes, salvo los fideos de chocolate, en un cazo. Calentaremos la mezcla y lo coceremos todo sin dejar de remover con una espátula para que no se pegue a lo largo de unos diez minutos. Una vez sólida la masa, hacemos unas bolitas como de 15 a 20 gramos y las rebozamos con los fideos de chocolate.
